咖啡廳設(shè)計體現(xiàn)風格與流派的方法！

　　餐飲業(yè)是競爭十分激烈的行業(yè)，在鬧市區(qū)咖啡廳比比皆是，顧客選擇余地很大，如果某家咖啡廳環(huán)境舒適優(yōu)雅，有文化品位，你會欣然入內(nèi)，如果一家咖啡屋情調(diào)溫馨愜意，你會青睞。因此，有人說：“沒有特色別開店”，意思是說，沒有特色會在激烈的競爭中敗下陣來，被市場無情淘汰。咖啡廳設(shè)計公司介紹說創(chuàng)意不落俗套，重視精神表現(xiàn)，這是成功之本！

　　咖啡廳設(shè)計首先要體現(xiàn)風格與流派，如果按某種特定的建筑風格或流派來構(gòu)思和設(shè)計咖啡廳，將使咖啡廳的形象突出，有明確的個性特征。

　　例如國外的中國的咖啡廳取傳統(tǒng)建筑風格，雕梁畫棟，小橋流水．室外高掛紅燈籠，門前擺放石獅子，有的還有座金碧輝煌的牌樓，室內(nèi)壁掛國畫，鑲嵌金光閃閃的“龍鳳”，供奉“財神爺”、“老壽星”，餐桌椅古色古香……

該咖啡廳設(shè)計室內(nèi)用伊斯蘭式的拱券欄廊來分隔不同的就餐空間，圓柱輕巧纖秀，

用方形券腳墊石作為圓柱與拱券的過渡，拱券的輪廓如蜂窩狀，拱券及天花上．覆滿幾何形的裝飾紋樣，這些都是伊斯蘭風格所特有的。

　　古今中外，建筑風格流派眾多，在中外餐飲建筑設(shè)計中都有應(yīng)用。但是中國傳統(tǒng)建筑風格的餐飲建筑又可設(shè)計為：明清宮廷式（如“仿膳餐廳”）、蘇州園林式、唐風以及各種地方風格。西洋的可為：古羅馬式、哥特式、文藝復興式、巴洛克式、洛可可式、歐洲新古典式等。還有日本和風、伊斯蘭風格及其他各民族的傳統(tǒng)特色。不想做古典風格的，可以按現(xiàn)代風格設(shè)計，各種流派亦繁多，如后現(xiàn)代主義、解構(gòu)主義、光潔派、高技派，等等。目前，國內(nèi)許多餐飲建筑談不上什么風格，無明顯的傾向性，大多是高檔裝修材料的堆砌，形式雷同，如果能抓住某種風格流派的特征來設(shè)計，做得地道，從外形到室內(nèi)空間、裝修、陳設(shè)、家具都能連貫體現(xiàn)這一風格流派，該餐飲建筑便有了明顯的個性特征，具有某種文化氛圍，會令人耳目一新。當然，所謂做得地道，并非一定原封不動照搬原有風格，尤其對古典風格，往往應(yīng)該對其要素進行簡化、提煉，并運用當今材料，使其既有古典韻味，又具現(xiàn)代感。

　　應(yīng)該指出，采用何種風格流派應(yīng)與餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容相吻合，飲食與環(huán)境相互烘托，方能相得益彰：例如和風餐廳應(yīng)是經(jīng)營日本料理的餐飲，伊斯蘭風格的餐廳應(yīng)經(jīng)營清真風味，“馬克西姆餐廳”經(jīng)營正宗法式西餐，等等。如果建筑形式、風格與餐館風味大相徑庭，環(huán)境氛圍與餐飲不配套，將是失敗的，就好比如果在中國傳統(tǒng)建筑風格的餐館里吃西餐，肯定讓人感到此處西餐不正宗。

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