如何設(shè)計(jì)受人歡迎的酒吧吧臺

　　眾所周知,吧臺是酒吧工作的中心,因此吧臺裝修設(shè)計(jì)要因地制宜.什么樣的吧臺設(shè)計(jì)比較受人歡迎呢?鄭州裝飾公司哲東設(shè)計(jì)說說自己的看法.

　　哲東設(shè)計(jì)師認(rèn)為,酒吧裝飾設(shè)計(jì)要高雅舒適,還要美觀大方、氛圍要親切柔和,給客人一種賓至如歸的感覺,使客人能夠在這里感覺很放松、休閑.

　　在酒吧吧臺設(shè)計(jì)時(shí),一般應(yīng)注意如下幾點(diǎn):一是要視覺顯著,即客人在剛進(jìn)入酒吧時(shí),便能看到吧臺的位置,感覺到吧臺的存在.客人希望盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒提供的,所以,一般來說,酒吧吧臺設(shè)計(jì)應(yīng)設(shè)置在顯著的位置,如距門近處、正對門處等.

　　其次吧臺設(shè)計(jì)要方便服務(wù)客人,即吧臺設(shè)置對酒吧中任何一個(gè)角度的客人來說都能得到快捷的服務(wù),同時(shí)也便于服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng).同時(shí)吧臺設(shè)計(jì)要合理地布置空間,盡量使有限的空間既要多容納客人,又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章,同時(shí)還要滿足目標(biāo)客人對環(huán)境的特殊要求.

　　吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務(wù)的工作區(qū)域,是酒吧的核心部位,因酒吧吧臺設(shè)計(jì)的空間形式經(jīng)營特點(diǎn)不一樣,吧臺最好是由經(jīng)營者自己設(shè)計(jì),所以經(jīng)營者必須了解吧臺的結(jié)構(gòu).吧臺由(前吧)吧柜(后吧)以及操作臺(中心吧)組成,吧臺大小以及組成外形,也因具體條件有所不同,就其樣式可以多種多樣的.

　　最常見的三種酒吧吧臺設(shè)計(jì)常見是兩邊封閉的直線吧臺,這樣的吧臺可以凸入室內(nèi),也可以凹入房間的一端,這種吧臺的優(yōu)點(diǎn)是酒吧的服務(wù)員不會(huì)背向客人,直線吧臺沒有固定的尺寸,一般認(rèn)為一個(gè)吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右.

　　另一種吧臺的外形是馬蹄形吧臺,或者稱為U形吧臺,吧臺凸入室內(nèi),一般要安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn),兩段抵住墻壁,在U形吧臺的中間,可以設(shè)置一個(gè)凹形儲藏柜.第三種類型是環(huán)行吧臺,或是中間方型吧臺.這種吧臺的中部有一個(gè)小島做為儲藏物品和陳列酒類,其他還有半圓、橢圓、波浪形式,但無論其外形如何,為操作方便和視覺美觀起見,在酒吧吧臺設(shè)計(jì)中應(yīng)注重以下幾點(diǎn):

　　1、酒吧吧臺設(shè)計(jì)是由前吧、操作吧、后吧三個(gè)部分組成.

　　2、酒吧吧臺設(shè)計(jì)前吧高度大約在1.07米至1.17米,寬度41到46厘米.另外,建一部分及顧客坐在吧臺前放置手臂的地方,外加20厘米其厚度為5厘米,外沿以厚皮革包裹或鋼管裝飾.

　　3、酒吧吧臺設(shè)計(jì)前吧下方的操作臺高度一般為76厘米,寬度約46厘米,操作臺最好用不銹鋼或大理石建造,以便消毒.操作臺一般下列設(shè)備,三格洗滌槽,或自動(dòng)洗杯機(jī),水池和冰槽,酒瓶架,杯架以及飲料啤酒的配出器等.

　　4、酒吧吧臺設(shè)計(jì)后吧的高度通常為1.75米,下層為1.1米左右,和前吧等高,起儲藏和陳列使用,下層安排櫥柜冷藏柜.

　　5、酒吧吧臺設(shè)計(jì)前吧與后吧的服務(wù)走道一般為一米左右,地面可以鋪設(shè)塑料和木格架,減輕服務(wù)員的疲憊.

　　總而言之,受人歡迎的吧臺設(shè)計(jì)一定是體貼大眾的、人性化的設(shè)計(jì).